الأطباء يحذرون من وجبة متوفرة في كل بيت… لأنها سم قاټل قد يوصلك إلى القپر!

طفي عالمٍ مليء بالوجبات السريعة… بعض الأطعمة التي نتناولها بشكل يومي… قد تتحول إلى سم قاټل عند تحضيرها بطريقة خاطئة أو بتناولها بكميات غير محسوبة. نبدأ بالفهم ثم ننتقل للوقاية.
 عندما يتحول الطعام إلى سم

كثير من الأطعمة تحتوي على مركبات تتحول إلى مواد سامة إذا لم تُطبخ أو تُخزن بشكل صحيح.

البطاطس الخضراء – “السولانين” القاټل

إذا تغيرت قشرتها إلى اللون الأخضر أو

ظهرت عليها براعم، فقد تحتوي على مادة “السولانين”، التي تهاجم الجهاز العصبي وتسبب غثيانًا، إسهالًا، ضعفًا، وفي الحالات النادرة قد تؤدي إلى الۏفاة.

الفاصوليا الحمراء – “الليكتين” الممېت

تحتوي الفاصوليا على مادة “الليكتين” السامة، التي لا تختفي بالنقع فقط، بل يجب غلي الفاصوليا في ماء ساخن جدًا أكثر من 10 دقائق لتصبح آمنة.

جوزة الطيب – من نكهة إلى سم

تتسبب الكميات الكبيرة

من جوزة الطيب (أكثر من نصف ملعقة صغيرة يوميًا) باضطرابات نفسية، هلوسات، دوار، تسارع في ضربات القلب، وقد تصل إلى الغيبوبة بسبب مركب “ميريستيسين”.

بذور الفواكه – سيانيد مخفي

بذور التفاح، المشمش، الخوخ، الكرز، وغيرها تحتوي على أميغدالين الذي يتحول إلى سيانيد الهيدروجين؛ تناول كميات كبيرة خاصة عند مضغها قد يؤدي للټسمم الحاد.

مشروبات مخزنة بشكل خاطئ

العصائر الطازجة أو الحليب

إذا تُركت خارج الثلاجة في حرارة الصيف، قد تتعرض لتخمّر أو تلوث بكتيري، مما يؤدي لټسمم غذائي. وبعض مشروبات الطاقة تحتوي على كميات عالية من الكافيين أو السكر تؤثر على القلب والكلي والكبد.

نصائح وقائية

تجنب تناول البطاطس الخضراء أو المبرعمة.

اغسل الخضروات جيدًا واطبخ الفاصوليا بمراعاة الغلي الكافي.

لا تفرط في استخدام جوزة الطيب.

تجنّب مضغ بذور الفواكه.

خزن المشروبات في

الثلاجة وتحقق من صلاحيتها باستمرار